Продукция ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» известна далеко за пределами нашей страны, ведь ее отличает неизменное качество и неповторимый вкус. Над этим работают высококвалифицированные специалисты предприятия, преданные своей профессии.
Традиции и новации. Благодаря такому симбиозу сыры Слуцкого сыродельного комбината так полюбились потребителям. За отзывами благодарных покупателей, множеством наград стоит труд работников сыродельного цеха. А организовывает производственные процессы в нем Елена Гринюк. На предприятии Она трудится с 2016 года. Была ведущим инженером-технологом, а после стала начальником цеха. В ее подчинении 110 работников. С особым трепетом говорит моя собеседница о сыроделе Татьяне Станиславовне Дым, которая помогала в профессиональном становлении, обучала.
– Коллектив у нас устоявшийся, много опытных сотрудников. Но ничто не стоит на месте. Некоторые работники уходят на заслуженный отдых, коллектив постепенно обновляется. Приходит молодежь, – отмечает начальник цеха.
В основном в цехе трудятся женщины. На двух линиях выпускают около 40 тонн продукции в сутки. Работа нелегкая, но не зря говорят, что сыр рождается дважды: первый раз – из молока, второй раз – от заботливых рук сыровара. Ведь продукт нужно обработать, перенести, уложить, перевернуть… «Созревают» сыры от 30-ти суток до года. На предприятии существует более 50 их наименований. Самые популярные – сыр пармезан, а также пошехонский и российский, с сохранившейся рецептурой по ГОСТу.
Эксклюзивно для «Слуцкого края» Елена Анатольевна рассказала, что на предприятии разработана новинка – твердый сыр под названием «Монтазио» с медом и гималайской розовой солью. Именно за возможность создавать что-то новое и интересное Елена Гринюк и любит свою профессию. Считает, что нужно постоянно обучаться и развиваться. Недавно она побывала на производственных площадках по сыроварению в Италии.
Елена Анатольевна гордится, что по ее стопам на предприятие пришел работать сын. А еще с улыбкой рассказывает о своих внучках, которые заставляют «держать себя в тонусе».
Часто слышим о сильных женщинах, на плечах которых держится многое. Елена Гринюк предстала для меня именно такой: сильной личностью, ответственным руководителем, заботливой мамой и чуткой бабушкой.
Екатерина БОРИСЕВИЧ.
