В составе березового сока – вода и сахар, минеральные вещества и витамины группы В. Калий, содержащийся в напитке, особенно в сочетании с магнием, способствует снижению отёков, нормализации артериального давления и препятствует разрушению костной ткани. А еще в соке – витамин C, дубильные вещества, фитонциды и эфирные масла. В жаркие дни он бодрит, утоляет жажду благодаря приятному легкому вкусу и восполняет запас минеральных солей, которые человек теряет при сильном потоотделении. Уже и в США и Великобритании в последнее время интерес этому напитку возрос, потеснив другой популярный тоник – кокосовую воду. Березовый сок обладает мягким мочегонным действием, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Издавна считалось, что соком березы можно вылечить проблемы с кожей – воспаления, покраснения, шелушения и пигментные пятна. Поэтому часто березовый сок замораживают в формочках для льда и используют в качестве утреннего умывания. На основе березового сока готовят квасы, прохладительные напитки и настои с использованием мяты и шиповника. Но не только – и об этом МИНСКОЙ ВОЛНЕ рассказала начальник цеха Стародорожского плодоовощного завода Дарья Тюникова: « У нас начался новый сезон, пошел сок из близких районов, из Слуцкого и Стародорожского лесничеств. Сок проверяется в нашей лаборатории. Есть такое понятие – массовая доля растворимых сухих веществ, это сахар, его должно быть не менее определенных показаний. Потом фильтруем и разливаем, в этом году мы разливаем чистый, и с добавлением черники, сахара, гранатового сока, или хлебного квасного сусла. Наш сок идет по стране, в Россию».
Сейчас потеплело, а это значит, что работы у Стародорожского плодоовощного завода будет достаточно. Кстати, в этом году на полках магазинов появится березовый сок нового сезона с мятным, ароматом. Белорусский сок уже распробовали и за границей. На экспорт предприятие отправляет не только законсервированный продукт, но и полуфабрикат, и также стерилизует его в больших количествах для розлива зимой.
По материалам сайта Миноблисполкома.
